Кашуто е особен вид ядка. То се отличава по това, че всъщност не е черупков плод, а обикновен плод, който съдържа в себе си ядка. Първоначално то идва в Европа и Азия от далечната слънчева Бразилия.
Особеното е, че плодовете на това растение не могат да се намерят на пазара, по простата причина, че плодът кашу се разваля буквално за едно денонощие и практически е невъзможно да се достави в страните от Европа и Азия. Затова пък ядките му са съвсем друго нещо! Те могат лесно да се доставят и са известни по целия свят.

Състав
На вкус ядките на кашуто са много приятни и нежни и малко маслени. Заради последното свойство често ги наричат мазни, но това е грешно. В кашуто има по-малко мазнини, отколкото в другите познати ни ядки: фъстъци, бадеми.

[/userfiles/files/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D1%831.jpg]

В голямо количество то съдържа витамини (B, C, E, PP). Трябва да отбележим, че витамин С тук се съдържа в пъти повече, в сравнение с портокала. Други полезни вещества в кашуто: магнезий, натрий, калий, калций, желязо, цинк. Плодовете съдържат и Омега 3 мастни киселини, различни сложни етери... Консумирайки ядките, дори в малко количество, осигурявате на организма си на практика всички полезни вещества, от които се нуждае.
В листата и кората на растението има дъбилни вещества, а черупката е интересна с това, че съдържа анакардолова киселина.

Калоричност
Въпреки мнението, че кашуто е висококалоричен продукт, в действителност ядките съдържат минимално количество калории, макар и да са „маслени”. В 100 грама продукт има 55-60 ккал, от които 70% мазнини. Другите хранителни вещества, които се съдържат в него: въглехидрати – около 30 г, белтъци – 19 г, калций и фосфор, никотинова киселина, тиамин и рибофлавин.

[/userfiles/files/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D1%832.jpg]

Полезни свойства
Най-много неща за кашуто знаят народите, обитаващи тропиците, защото именно те използват изцяло плодовата част и ядката. Известно е, че в един от районите на Амазония, племената правят от плода напитка, която е против простуда, а кората и листата се използват за чай, който помага при стомашно разстройство. Този чай може да се дава и на бебета против колики.
Отварата от кората помага при много болести: псориазис, екзема, сифилис, бронхит и мн. др.

[/userfiles/files/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D1%833.jpg]

Някои коренни жители на Африка правят от продукта вещество за татуировки и пият отвара от него против отравяне. Мексиканците са измислили как да направят от него средство против лунички, панамците лекуват с него сърдечни болести, а хаитяните и перуанците го използват като антисептично средство и махат с него брадавици.

Приложение в медицината
Извън всички „шамански” методи трябва да знаем действително за какво помага кашуто от гледна точка на съвременната медицина. Японски медици отдавна са установили, че ядките почистват устната кухина. Специалистите съветват всички, които искат да поддържат зъбите и венците си здрави, да да ядат кашу.
Плодовете са полезни за сърцето, лекуват много кожни болести. Заради съдържанието на витамин Е кашуто е и мощен афродизиак и помага за лечение на безплодие.

Приложение в козметиката
При производството на козметични средства се използва предимно маслото от ядката. То е подмладяващо средство, помага за намаляване на бръчките. С него се мажат и когато кожата е измръзнала или пък изгоряла от слънцето. В такива случаи се прави следната смес: 1 с.л. масло от кашу с 3-4 капки друго етерично масло – роза, лавандула, люляк.

[/userfiles/files/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D1%834.jpg]

Други полезни козметични свойства на маслото от кашу:

1. Омекотява мазолите и грубите участъци по кожата
2. Заздравява ноктите
3. Подсилва растежа на косата
За възстановяване и заздравяване на косата: всеки ден втривайте в косата масло от кашу в продължение на 3-4 седмици. Най-голям ефект се постига при смесване на масло от кашу и жожоба в равни части.

Кашу за отслабване
Както всички ядки, кашуто съдържа немалко количество мазнини, но колкото и д е странно, този продукт е добър за отслабване. Разбира се, без да се злоупотребява.
Вкусните ядки в неголямо количество помагат да се чувствате сити, което намалява апетита. Усвояват се много лесно от организма и са полезни за всички, без изключение.

Кашу при бременност
През бременността кашуто е много полезно за жените, защото съдържа редица полезни вещества, влияещи благотворно на организма преди раждане:
- желязо – защитава от анемия
- огромно количество витамини против авитаминоза
- стабилизиране на сърдечния ритъм
- витамин D за заздравяване на костите
- повишава имунитета
- поддържа нормалната работа на стомаха
И въпреки това, не бива да се увличаме в употребата на кашуто. Достатъчна е неголяма порция 1-2 пъти на ден.

[/userfiles/files/%D0%BA%D0%B0%D1%88%D1%835.jpg]

Интересни факти
Обикновено, когато казват „кашу” имат предвид само ядките. В действителност ядката е една малка част от големия плод.
Плодът прилича на обърната чушка, в долната част на която е „прилепено” бобче. „Чушката” е плодът, а „бобчето” е ядката.

Как да изберем кашу. Начини за съхранение
На пазара се продава кашу предимно печено. Независимо от високата му калоричност, в този си вид кашуто е по-полезно от чипса.
Как да го съхраняваме?
- преди всичко в прохладно място, иначе ще придобие горчив вкус
- опаковано и затворено
- преди да се консумира да се провери за мухъл
В хладилника запазва своите полезни и вкусови качества около 3 месеца, а във фризер – около година.

 
По статията работи: Елена Нейчева
По материали от: azbukadiet

Публикация от 25 август 2015